lundi 24 juillet 2017

Les recettes de Colin

. Les recettes de Colin .

Recette de poulpe " Tako Poke "

Le poke (prononcé peau-kay) est un plat hawaïen qui devient à la mode dans les restaurants de fruits de mer locaux.
En général, ils ne le préparent pas de la manière traditionnelle (et ne savent pas le prononcer !!). Cette préparation se marie avec du thon/de la bonite en dés, mais aussi avec du poulpe. 

Ingrédients : 
- Sauce soja (sucrée ou pas) 
- Huile de sésame / graines de sésame toastés
- Oignon vert
- Sel / Poivre / Piment de Cayenne
Optionnel:
- Poivron rouge (cru - en fines lamelles ou tout petits dès)
- Purée de piments au vinaigre
- Feuille de Nori
- Kim Chee (chou fermenté Coréen) 

Préparation :
1) Attendrir/cuire le poulpe comme vous avez l'habitude de le faire (tapez, congelez, bouillez...) et le couper en dés. 
2) Couper l'oignon vert en fines lamelles, y compris les feuilles, saler, poivrer.
Attention de ne pas trop mettre de sauce.
3) Mélanger le tout !
Pour les sauces, il faut faire au goût, en général j'arrose un peu de soja, pas trop de sésame, et pas mal de piment. Le but étant d’humidifier le tout, mais pas au point qu'il reste de la sauce au fond du bol à la fin.

Très bon pour l'apéro. Mangez avec des baguettes (en bois), accompagné de riz pour le plat. 


Sar aux tomates

Ingrédients : 
- Oignons
- Tomates rouges bien fraîches
- Sauce tomate
- Cumin, gingembre, paprika, piment
- Sucre brun
- Sel, poivre
- Citron
- Filets de sar/ tambours
- Persil
Optionnel:
- Sauce poisson vietnamien

Tranchez tout, y compris les poissons.
Faire revenir d'abord les oignons pour les adoucir un peu, puis les tomates en même temps que le poisson pour ne pas qu'elles perdent trop de leur fermeté et de leur acidité.
Mettre assez de tomates pour que le poisson baigne dans le jus, sinon rajouter un peu de sauce tomate.
Ajoutez le reste des épices (un mélange mexicain pour les fajitas fait bien l'affaire). Une petite pincée de sucre brun ne fait jamais de mal, ni même de citron.
Garnissez avec du persil, puis c'est bon à donner au chien !



dimanche 16 juillet 2017

Première Edition du Duk Eko Erronka, Trophée Club.

Premier Duk Eko Erronka
ou peut-être,
« le défi des balistes ».


Premier défi du club .
J'ai bien cru que nous allions nous retrouver à 4 pêcheurs, tant le nombre de réponses a mis du temps à décoller, certains ne s'inscrivant que 24h avant ...vive internet.

Au final, 13 pêcheurs se sont réunis pour ce premier trophée club.




Rendez-vous ce 14 juillet à port Nivelle pour un départ fixé à 9h15. Nous attendons Jon cinq minutes que nous retrouvons finalement sur la Nivelle .

Transbordement fait des coéquipiers et de leurs équipements respectifs, nous nous dirigeons vers la sortie de la baie, en riant de bon cœur puisqu’en nous retournant nous constatons que Lehena, le yacht du club, a déjà calé 3 fois et que Colin fait office de figure de proue pour une inauguration. 
Première sortie Duk pour Lehena!
L'Artha passée, chacun se dirige selon ses habitudes...ou ses capacités !



C'est parti pour 6h30 !

À priori peu de poisson. Puis retour derrière l'Artha.

Tout le monde est à l'heure ou quasiment (2mn de retard pour Avellana dues à des balistes récalcitrants).
Finalement, il y a eu un peu de poisson: sars, bécofinos, tambours, bars, vieilles, rascasses, saupes, rougets, poulpes mais surtout, des balistes !!!!
Casse-croûte pris derrière la digue, nous nous dirigeons vers la Nivelle.
Arrivés à 50m de la cale, nous constatons que certains sont coincés entre deux bateaux au mouillage, en panne ... devinez qui ? Remorquage jusqu'à la cale. 





Puis, tout le monde se dirige vers Bidart où auront lieu pesée, apéro, remise des prix, et dîner.


L'équipe Lehena ( Jeff, Colin, David ) a pris 3 poissons, du fait d’une importante limitation dans ses déplacements.

Avellana ( Éric, Arnaud, Olivier ) en pêchant sur Acotz et Erromardie présenteront 15 poissons dont 13 valables constitués de muges, sars tambour, vieilles, et balistes.

L'équipe Wilfried,Cédric, Sylvain, aura pêché 23 prises faisant penser que la victoire leur était promise...mais à quelques grammes près, 7 poissons ne passeront pas !

Egon Hemen (Jon,Maxime,Guillaume et Nicolas) ira jusqu'en Espagne et prendra là-bas de gros tambours (1,575/1,370)  16 poissons pris 14 valables.



Seulement 475 points séparent les premiers des deuxièmes...ah si seulement il n'avait pas manqué 5 grammes à cette vieille !!!!! 1/2 poisson de différence entre les premiers et deuxièmes et 1 ,5 poisson entre les deuxièmes et troisièmes…






La remise des prix est tirée au sort. 
Un grand merci à Spot Plongée qui nous a offert 2 arbalètes Mares.


Apéro très sympathique et dîner buffet partagé entre tous.
Merci à Céline et Maryline qui nous ont préparé ce buffet, sans oublier les fameuses crêpes d'Arnaud qui s'est couché tard la veille pour les préparer.


Une réussite pour cette première du Duk eko erronka ?

À voir le sourire de chacun, je crois que oui !




Bon été à tous !

Éric