mardi 18 juin 2013

Sortie Soulac du 15 et 16/06/13

CR P.Brame FFBA

"Le vent, la houle et la mauvaise visibilité n'ont pas découragé les 14 participants des fines flèches ni les 7 participants du DUK. Seul le soleil a été généreux.
Vendredi, certains étaient arrivés dès l'après-midi, espérant profiter de l'étale de pleine mer pour faire un coup du soir. Mais les mauvaises nouvelles d'un pêcheur rencontré à la cale de mise à l'eau a calmé tout le monde: ce soir, ce sera spaghettis bolognaise...

Samedi, "tout le monde" est à la cale à 08h15, à part bien sur ceux qui sont à la bourre, c'est à dire les 3/4 ... Mais ça tombe bien, car j'ai un doute sur la charge de la batterie du bateau, et en profite pour branche les câbles pour donner un petit coup de charge avec la voiture pendant dix minutes.
Le vent soufle à 10 kt, et lève un clapot sur une petite houle. Direction le gros terrier, où c'est trop sombre  au fond. Une bonne nouvelle tout de même : l'eau est à 16.5 °C. Un bar de 2.4 kg sera pris. Le reste de la pêche sera fait en terre et Sud de G1, avec notamment un sar tambour de 3.1 kg et un bécofino de 2.1 kg.
Le soir, apéritif avec carpaccio de vieilles, que Philippe fera légèrement cuire dans sa cocote magique. Le repas du soir s'est fait au resto du coin: pizza & pasta.

Dimanche, léger vent d'Est, mer plate, et grand soleil. Mais tout de même 1.5 m de houle longue. La visi en surface est bonne, mais au fond, c'est la cata : dommage, car on entend un max de sars. Le reste de la journée sera passé à chercher l'eau la plus claire possible au fond. Ce sera dans des fonds de 8 m en terre, où la houle semble atténuée par endroits. Mais rien de terrible : max 2 m de visi. Quelques jolis bars seront vus, mais seulement quelques petits pris.

Décidément, le DUK n'a pas eu de chance avec la visibilité. Il faudra revenir dans de meilleures conditions: rendez-vous les 14-15 septembre."

 





















Merci à Dédé, Jacques, Clément, Sylvain, Florent, Rachid et Jon pour leur participation.

Un grand merci aussi à Cédric pour le prêt de son bateau.

samedi 1 juin 2013

Soupe de poissons

Pour ceux qui avaient aimé, voici la soupe de poisson qui avait été faite à la sortie de Belle-Île.

Pour commencer, lever les filets de vos prises, tout poisson fait l'affaire mais je ne pense pas que requin et raie soit terrible, à essayer!
Le mieux, sont les poissons de roche: vielle, rascasse et congre.

Ensuite mettre les têtes et arrêtes dans le fait-tout.

Recouvrir d'oignons, échalotes, ails, poivre, sel, persils, cour-bouillon déshydraté, bouquet garnis, sauce soja.
Ensuite remplir le fait-tout d'eau, le niveau doit à peine recouvrir les têtes.
Faire mijoter jusqu'à que les chairs soient décrochées et que les "squelettes" soient disloqués. Plus le fumet réduit, plus le goût sera prononcé.
Passer le fumet au chinois ou passoire afin de séparer le jus des arrêtes et autres déchets.

Dans le fumet, mettre maintenant le concentré de tomate et la sauce piquante.

Faire mijoter 1/2 heure

Au final vous obtenez environ 6l de soupe.

Maintenant deux solutions:
- Soit vous mettez en bocaux puis stériliser

- Soit vous rajoutez les pommes de terre en morceaux qui vont cuire dans la soupe et 10min avant de servir mettre les morceaux de filet de poissons qui vont à leur tour, cuire dans la soupe ou gambas, palourde, etc...
Servir avec des croutons de pain bien grillés au four.

Quantité pour 5kg de têtes:
- Environ 10l d'eau
- 3 cs de court-bouillon
- 6 pincées de gros sel
- 3 pincées de grain de poivre
- 5 oignons coupés
- du persil
- 2 cs de sauce soja
- 5 échalotes
- 1 tête d'ail
- 3 bouquets garnis
- 1 cs de sel au piment d'Espelette
- 3 cs de sauce piquante
- 5 cs de concentré de tomate.

Bon courage et surtout bon appétit!!!